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第131章 真正的秘密

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    第131章真正的秘密
    厨房里,郑思源已经揉好几个面团了。
    福利院里空闲的帮工都是上次的几个熟面孔,厨艺算不上多好但刀工不差,都被郑思源分配去切菜打下手,到处都是剁肉剁菜的声音。
    所有人都忙忙碌碌,乍看上去有点像农村开大席。
    福利院的厨房里也有农村的土灶和大锅,秦淮今天打算挑战一把,用大锅炒馅。
    当然,秦淮这边也有p1anb。
    他让屈院长备了不少白菜肉包的食材,下午的时候号召福利院的孩子们一起包点包子以备不时之需。
    炒馅,讲究的是热锅下肉,大火爆炒。
    运用粗犷的手法和翻勺的技巧将馅料里的肥油煸炒出一部分,再转小火精准控油。
    前期翻勺的时候要将馅料炒散,后期控油的时候要把馅料炒匀,匀而不散。
    秦淮在心里对今天的炒馅有一整套完整的设计,他说要去福利院找感觉当然是骗郑思源的鬼话,但他在福利院里做菜确实跟回家一样非常自在是真的。
    因为他知道福利院的孩子一定不会挑嘴。
    秦淮拿起了锅铲。
    他觉得自己找到了主场作战的感觉。
    一大盆馅料倒入锅中。
    滋啦。
    快翻炒。
    秦淮找准时机,打算学着郑思源昨天翻勺的样子一个翻勺。
    翻……
    秦淮手忙脚乱的挥动锅铲,努力让锅里的馅翻来翻去。
    郑思源在边上默默看着,拍了拍面团,内心毫无波澜。
    刚刚看秦淮那麽胸有成竹拿着锅铲的时候,他心里隐隐还有一丝期待,心想秦淮是感觉型和天赋型的选手,没准在这里真的会有常挥。
    现在。
    他到底在期待什麽?
    距离秦淮不远,正在哒哒哒切白菜的福利院员工和隔壁剁肉的同事感叹:「小秦师傅这手艺就是好,炒的肉闻着就香!
    」
    剁肉同事非常赞同,疯狂点头:「这几天轻松了,孩子们吃饭肯定很积极。
    你刚刚是没看到,聪聪平时连话都说不明白,这段时间就算送去了特殊学校教得也没那麽快。
    刚刚在外面玩的时候看到小秦师傅,那包包哥哥叫得可清楚了!
    」
    「我要是有小秦师傅这手艺就好了,回老家开个包子店,比什麽都强。
    」剁白菜员工满脸羡慕。
    郑思源:……
    行吧,这里的人真的都非常包容,秦淮愿意专门过来不是没有道理的。
    秦淮那边,锅里的馅在平平无奇的翻炒之后已经进入炖煮阶段。
    大锅炖煮,还加了秦淮特意从食堂那边带过来的高汤,浓郁的肉香味在厨房里蔓延开来。
    这下不止切白菜的和剁肉的啧啧称奇了,就连屈院长也露出了没见识的表情,悄悄探头问郑思源这还是包子馅吗,怎麽这麽香?
    这麽香的馅包包子真是可惜了,能不能晚上大家就吃煮肉馅配面条,揉的面包白菜肉包。

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